الهندباء وفوائدها الصحية

الهندباء (السريس)
وفوائدها الصحية :

الهندباء وجدت لتبقى، حيث تظهر كل ربيع في المناخات المعتدلة فى الحقول، والمروج الخضراء والساحات والحدائق، بأزهارها الصفراء الذهبية اللون.

الهندباء هى نبات ممتاز تنافس الأعشاب المفيدة لصحة الإنسان فى محتواها المرتفع من العناصر الغذائية والتى لها قدرة علاجية . النبات له جذور وتدية سميكة تصلح بديلاً للقهوة، في حين أن أوراقها تنمو على شكل الوردة وذات قيمة غذائية عالية، والزهور صفراء زاهية وثمار البذور غزيرة بيضاء اللون. تحتوى الساق المجوفة على مادة حليبية اللون. جميع أجزاء النبات لها دور مفيد لصحة الإنسان.

الهندباء Dandelion مشتقة من الكلمة الفرنسية " dent de lion"، أى أسنان الأسد، نظراً لأنها حافة الأوراق منشارية الشكل تشبه أسنان الأسد.

أزهار الهندباء صالحة للأكل سواء طازجة أومطبوخة، وخاصة البتلات الصفراء (قرص الزهرة طعمه مر)، ومع ذلك حققت زهور الهندباء شعبية لدورها في صناعة نبيذ زهرة.

الأوراق يمكن أن تؤكل طازجة مثل السبانخ في السلطة، والسندوتشات، أو مقلية أو فى الحساء. يفضل معظم الناس استخدام الأوراق الصغيرة الغضة، لأنها أقل مرارة من الأوراق الكبيرة. واحدة من أسهل الطرق للاستمتاع بفوائد الهندباء هي بعمل شاي الأوراق (إما المجففة أو الطازجة).

وكثيراً ما تستخدم جذور الهندباء كبديل للقهوة بتجفيف الجذور جيداً ثم طحنها وتجهيزها مثل البن.

الفوائد الصحية للهندباء :

الهندباء لها سمعة ممتازة باعتبارها مطهرة للدم، ومادة منبهة ومفيدة للجهاز الهضمي. كما أنها بمثابة منشط للكبد، ومزيلة للسموم في حين تحفز الكلى للتخلص من السموم بسرعة. وتعزز الهضم بشكل أفضل وتشجع على التخلص من حصى المرارة. في حين لم يكن هناك العديد من الدراسات الواضحة والموجزة التي أجريت على الفوائد الصحية من الهندباء، إلا أن الثقافات التقليدية (بما في ذلك أمريكا الشمالية الأصليين والكلت الأوروبي) استخدمت بنجاح هذه النباتات البرية للحصول على العديد من الفوائد الصحية المختلفة.

فيما يلى مختصر لعدد قليل من المشاكل الصحية الأكثر شيوعاً والتى تفيد الهندباء فى علاجها :

- إدرار البول :

أوراق الهندباء تعمل بمثابة مدر للبول رائع. محتواها العالى من البوتاسيوم تعوض مايفقد في البول حيث يتم استبدال بسهولة (استنزاف البوتاسيوم هو أحد الآثار الجانبية شيوعاً من مدرات البول التقليدية). الهندباء تسبب ارتياح كبير لقضايا احتباس السوائل، وخصوصا حول توتر ما قبل الدورة الشهرية ومشاكل الكلى وارتفاع ضغط الدم.

- التخلص من حب الشباب ومشاكل الجلد :

بسبب أن الهندباء يعمل كمدر للبول، ومزيل للسموم ومضاد للأكسدة، يمكن للعصير أن تساعد على تنشيط وتنظيم إزالة تراكم السموم التي تسبب حب الشباب.
إضافة عصير الهندباء الحليبي على الجلد يمكن أن يؤثر مباشرة ضد الالتهابات الميكروبية (ولكن يجب التأكد من الاقتراب من العينين). يعتقد أن عصير الهندباء المتواجد فى ساق النبات المجوفة مضادة للفطريات، والجراثيم ولها خصائص المبيدات. وبالتالي، يمكن لهذا العصير الأبيض اللون أن يستخدم لعلاج الالتهابات الجلدية، مثل الأكزيما والديدان الحلقية وخصوصاً تلك الأمراض التي تسببها الجراثيم والالتهابات الفطرية. ويمكنه أيضاً تخفيف الحكة من اللدغات واللسعات.

- علاج مشاكل المثانة :

الهندباء منشط رائع للمثانة والمسالك البولية مع قدرتها على التطهير والطرد، في حين تعمل كمضاد للميكروبات لتعزيز صحة الجهاز البولي. وهى تفيد بشكل جيد فى الالتهابات مثل التهاب المثانة.

- تنشيط الكبد والمرارة :

الجذور تساعد بشكل جيد خاصة في تحسين الهضم. هذا في كثير من الأحيان له فوائد لحالات أخرى مثل التهاب المفاصل والنقرس وأمراض الجلد.

- التخلص من الثآليل :

فرك عصير ساق النبات الطازج على الثآليل كل يوم، على مدى عدة أسابيع يكون طريقة غير مؤلمة وفعالة لإزالتها تماما.

- طعام ذو قيمة غذائية عالية :

الهندباء غنية بشكل كبير فى محتواها من فيتامين أ، ك، وهما ضروريان في تحسين صحة الدم. فيتامين ك يضمن تخثر الدم بفعالية، بينما فيتامين أ ينظم نمو خلايا الدم. كما يعطي هذا النبات البري جرعة جيدة من فيتامين ج وعنصر الكالسيوم لتحسين صحة العظام. أيضاً تفيد الهندباء فى صحة العين بشكل كبير عند الاستهلاك المنتظم للنبات، ويرجع ذلك إلى اللوتين lutein والزياكسانثين zeaxanthin.

الهندباء هدية حقيقية من الله لدعم الصحة العامة والعافية وللحالات التى تم ذكرها سابقاً، وهى عادة ما تكون آمنة بالنسبة لمعظم الناس .